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去阿里山的路上,导游带我们走进位于嘉义县梅山乡太平村的“台湾第一好茶”旗舰店。这是一家很有名气的茶店,店牌巨大,横在楼前,牌子上面赫然写着“台湾第一好茶——阿里山旗舰店”12个大字。茶店的左面还有一巨大的广告牌,画面是一个很大的茶园,姑娘们正在采茶,那一垅垅绿如翡翠的茶树一眼望不到边。
杨导介绍说:茶店女主人林玫美所经营的阿里山高山茶被评为台湾第一届优质茶冠军而获“茶王”之美誉,曾荣获“台湾金质奖品质认证”和“台湾千年野生乌龙茶供应商”称号。
我们被直接请上了二楼。这里设有几间品茶室,每间两面靠墙是摆满了茶叶的货架,中间是一张“U”型的巨型茶桌,铺着橘黄色的桌布,是用来品茶的地方。待我们围着茶桌依次坐好,讲解员便开始介绍起来:阿里山高山茶的迷人之处是其冲泡后,久久不散的茶香气韵及耐人寻味的回甘口感,喝上一杯,自有一种天人合一的感觉布满心中,的确是一种难得的享受。阿里山乌龙茶终年处于海拔1200米的高山浓雾环境中,气候寒冷,所产之茶叶吸取日、月、露之精华,因此其香味独到特殊,香气四溢,入口醇香。用手采方式,择软嫩茶菁,以独特方法培制而成。外观翠绿色为半球形,颗颗大小均匀,丰仪饱满。茶汤成蜜绿色,微黄,剔透,十分养心悦目。叶片大小一致,略有红色镶边,醇厚芬芳,即便冲沏8泡,仍有余香。
古往今来,我国的历代贡茶、传统名茶,大多出自高山。高山为什么出好茶呢?明代陈襄古诗曰:“雾芽吸尽香龙脂”。有研究表明,茶树生长在高山多雾的环境中,一是由于光线受到雾珠的影响,使得红橙黄绿蓝靛紫七种可见光的红黄光得到加强,从而使茶树芽叶中的氨基酸、叶绿素和水分含量明显增加;二是由于高山气候冷凉,早晚云雾笼罩,平均日照短,加之森林茂盛,茶树接受光照时间短,强度低,漫射光多,这样导致茶树芽叶中所含“儿茶素类”等苦涩成分降低,进而提高了“茶胺酸”及“可溶氮”等对甘味有贡献的成分,加工而成的茶叶,当然是香高味浓,口感相对其它茶种较为香甜醇美,且海拔越高其甜度及回甘力越强。
上帝赋予阿里山种植高山茶的自然环境,可谓得天独厚。阿里山的天气,一年四季,阴天较多,每年超过二百天都是云雾缭绕。海拔大约2000多米的阿里山半山腰以上终年不见阳光,加上日夜温差大,使得高山乌龙新叶成长缓慢,让茶叶具有芽叶柔软、叶肉厚实、果胶质含量高等的优点,非常适宜种植云雾茶。再者,高山上矿泉水质不仅丰沛,而且清澈甜美,茶叶在此等甘泉滋养的环境下成长,涩味低而水甜,正所谓“雾锁千树茶,云开万壑葱,香飘千里外,味酽一杯中”。
阿里山高山乌龙叶片大而肥厚,外观紧结呈球状,色泽墨绿油润,气味或带花香、或带青果香、或带蜜香、或带奶香;其茶汤特别柔软,呈蜜黄或金黄,有些则是黄中带绿;入口滋味甘醇甜美,厚重滑软,清新淡雅,是回甘力道十足、非常耐冲泡的茶中极品,有“云端上的甘露”之美誉。而“台湾第一好茶”,则是极品中的极品。与高山乌龙茶同样有名的是阿里山金萱茶。金萱茶为茶树中的一个品种,其叶子肥厚、鲜嫩,茶叶色泽翠绿有光泽,滋味清纯滑润,带有淡淡天然奶香及花香,风味独特。这种天然的奶香是很少茶类可以做得出来的,因而深受女性及年轻消费者喜爱。
讲解员从种茶、制茶、泡茶一直讲到如何获评“台湾第一好茶”冠军,又拿起茶盒,让我们看茶盒上印的女老板与马英九的合影和马英九题写的“台湾第一好茶”,以及马英九竞选期间在主人家住过的故事,说得我们无不心动。她一边讲解泡茶、冲茶、饮茶的要诀,一边优美地演绎着泡茶的程序。看着姑娘娴熟的泡茶动作,让我想起了苏轼的“从来佳茗似佳人”诗句。此时,茶店服务员已经开始给我们泡茶,然后,我们就开始凝神静气地准备赏茶品味了。
姑娘的茶艺表演结来了,而我们似乎还在回味中,仿佛被醇香的茶味迷醉。按常规只有酒能醉人,想不到,今天茶也会醉人。不知是迷于阿里山的高山涧水之秀美,还是醉于姑娘的动人韵致、高超技艺。看来茶也醉呀!
阿里山茶不愧为“台湾第一好茶”,它颗粒润泽墨绿,清爽发亮、结实匀称、很有分量。茶店服务员把茶叶放入适宜的开水中。20秒左右,服务员给我们面前的杯子每人倒上一小杯,并让我们跟着她一起翻转闻香杯,闻一下茶水的气味。我忙低头在茶杯升腾的汽雾来回一嗅,香气四溢,淡雅可人,好一股清香的味道。端起茶杯,迫不及待地抿上一口,清香扑鼻,沁人心脾,感觉到此茶确实具有浓厚的高山冷冽茶味,不由使人想起洁白的茉莉、深谷的幽兰。再端杯细啜慢品,入口甘香,过喉之后绵延弥久。品茗之余,则是口留余香,回味无穷,别具风味。只能意会不能言传,堪称宝岛第一好茶。看来,好茶除须得茶好、水好、壶好、艺好外,更重要的是还要有一个好心情。
过了一会,茶店服务员又为我们到上第二道茶,此时,茶的香味更加纯净可口,碧绿的茶水中冒出氤氲的薄雾,一阵温暖而潮润的的雾汽向我的脸鼻涌过来,感觉就像柔曼的轻纱飘落到脸上、唇间。顿时,身心有被涤荡清洗之感。我又深深地吸了一口茶汽,浑身顿觉松弛,脑海一片宁静……迷失在这茶韵片刻后,慢慢清醒,随之端起茶杯,让茶水慢慢浸润舌喉,再一小口、一小口地饮了下去,顿觉满嘴生津,神情舒爽。细细品味后,又觉得这台湾好茶的香味特别纯净、去阿里山的路上,导游带我们走进位于嘉义县梅山乡太平村的“台湾第一好茶”旗舰店。
这是一家很有名气的茶店,店牌巨大,横在楼前,牌子上面赫然写着“台湾第一好茶——阿里山旗舰店”12个大字。茶店的左面还有一巨大的广告牌,画面是一个很大的茶园,姑娘们正在采茶,那一垅垅绿如翡翠的茶树一眼望不到边。
进入茶店,首先映入眼帘的是琳琅满目、品种繁多的各种茶叶。举头可见一个大大的金色“茶”字,下面挂着黑漆金字的“冠军奖”牌匾。两旁挂着一副对联:“梅山乡产山梅山明水秀,林玫美是美眉人美心灵”,落款马英九。店堂里还展有一副马英九展示自己题字与女主人合影的大照片。这与大陆一些企业商店的布置异曲同工,足见大陆台湾中华文化的同根同源了。
杨导介绍说:茶店女主人林玫美所经营的阿里山高山茶被评为台湾第一届优质茶冠军而获“茶王”之美誉,曾荣获“台湾金质奖品质认证”和“台湾千年野生乌龙茶供应商”称号。
我们被直接请上了二楼。这里设有几间品茶室,每间两面靠墙是摆满了茶叶的货架,中间是一张“U”型的巨型茶桌,铺着橘黄色的桌布,是用来品茶的地方。待我们围着茶桌依次坐好,讲解员便开始介绍起来:阿里山高山茶的迷人之处是其冲泡后,久久不散的茶香气韵及耐人寻味的回甘口感,喝上一杯,自有一种天人合一的感觉布满心中,的确是一种难得的享受。阿里山乌龙茶终年处于海拔1200米的高山浓雾环境中,气候寒冷,所产之茶叶吸取日、月、露之精华,因此其香味独到特殊,香气四溢,入口醇香。用手采方式,择软嫩茶菁,以独特方法培制而成。外观翠绿色为半球形,颗颗大小均匀,丰仪饱满。茶汤成蜜绿色,微黄,剔透,十分养心悦目。叶片大小一致,略有红色镶边,醇厚芬芳,即便冲沏8泡,仍有余香。
其实,台湾原不产茶,是福建移民到台湾时,从福建带去的6株乌龙茶树繁衍下来的。因此,台湾的种茶历史仅二百多年。历经岁月沧桑,这些扎根在台湾的茶树,因栽培地而发生了品质变异,于是,就有了台湾冻顶乌龙茶、日月潭红茶、铁观音茶、文山包种茶、东方美人茶、白毫乌龙茶等诸多台湾名茶,但以嘉义的阿里山高山茶品质最好。现在,阿里山是台湾产茶的基地,这得益于阿里山天然的环境、气候。
古往今来,我国的历代贡茶、传统名茶,大多出自高山。高山为什么出好茶呢?明代陈襄古诗曰:“雾芽吸尽香龙脂”。有研究表明,茶树生长在高山多雾的环境中,一是由于光线受到雾珠的影响,使得红橙黄绿蓝靛紫七种可见光的红黄光得到加强,从而使茶树芽叶中的氨基酸、叶绿素和水分含量明显增加;二是由于高山气候冷凉,早晚云雾笼罩,平均日照短,加之森林茂盛,茶树接受光照时间短,强度低,漫射光多,这样导致茶树芽叶中所含“儿茶素类”等苦涩成分降低,进而提高了“茶胺酸”及“可溶氮”等对甘味有贡献的成分,加工而成的茶叶,当然是香高味浓,口感相对其它茶种较为香甜醇美,且海拔越高其甜度及回甘力越强。
上帝赋予阿里山种植高山茶的自然环境,可谓得天独厚。阿里山的天气,一年四季,阴天较多,每年超过二百天都是云雾缭绕。海拔大约2000多米的阿里山半山腰以上终年不见阳光,加上日夜温差大,使得高山乌龙新叶成长缓慢,让茶叶具有芽叶柔软、叶肉厚实、果胶质含量高等的优点,非常适宜种植云雾茶。再者,高山上矿泉水质不仅丰沛,而且清澈甜美,茶叶在此等甘泉滋养的环境下成长,涩味低而水甜,正所谓“雾锁千树茶,云开万壑葱,香飘千里外,味酽一杯中”。
阿里山高山乌龙叶片大而肥厚,外观紧结呈球状,色泽墨绿油润,气味或带花香、或带青果香、或带蜜香、或带奶香;其茶汤特别柔软,呈蜜黄或金黄,有些则是黄中带绿;入口滋味甘醇甜美,厚重滑软,清新淡雅,是回甘力道十足、非常耐冲泡的茶中极品,有“云端上的甘露”之美誉。而“台湾第一好茶”,则是极品中的极品。与高山乌龙茶同样有名的是阿里山金萱茶。金萱茶为茶树中的一个品种,其叶子肥厚、鲜嫩,茶叶色泽翠绿有光泽,滋味清纯滑润,带有淡淡天然奶香及花香,风味独特。这种天然的奶香是很少茶类可以做得出来的,因而深受女性及年轻消费者喜爱。
讲解员从种茶、制茶、泡茶一直讲到如何获评“台湾第一好茶”冠军,又拿起茶盒,让我们看茶盒上印的女老板与马英九的合影和马英九题写的“台湾第一好茶”,以及马英九竞选期间在主人家住过的故事,说得我们无不心动。她一边讲解泡茶、冲茶、饮茶的要诀,一边优美地演绎着泡茶的程序。看着姑娘娴熟的泡茶动作,让我想起了苏轼的“从来佳茗似佳人”诗句。此时,茶店服务员已经开始给我们泡茶,然后,我们就开始凝神静气地准备赏茶品味了。
姑娘的茶艺表演结来了,而我们似乎还在回味中,仿佛被醇香的茶味迷醉。按常规只有酒能醉人,想不到,今天茶也会醉人。不知是迷于阿里山的高山涧水之秀美,还是醉于姑娘的动人韵致、高超技艺。看来茶也醉呀!
阿里山茶不愧为“台湾第一好茶”,它颗粒润泽墨绿,清爽发亮、结实匀称、很有分量。茶店服务员把茶叶放入适宜的开水中。20秒左右,服务员给我们面前的杯子每人倒上一小杯,并让我们跟着她一起翻转闻香杯,闻一下茶水的气味。我忙低头在茶杯升腾的汽雾来回一嗅,香气四溢,淡雅可人,好一股清香的味道。端起茶杯,迫不及待地抿上一口,清香扑鼻,沁人心脾,感觉到此茶确实具有浓厚的高山冷冽茶味,不由使人想起洁白的茉莉、深谷的幽兰。再端杯细啜慢品,入口甘香,过喉之后绵延弥久。品茗之余,则是口留余香,回味无穷,别具风味。只能意会不能言传,堪称宝岛第一好茶。看来,好茶除须得茶好、水好、壶好、艺好外,更重要的是还要有一个好心情。
过了一会,茶店服务员又为我们到上第二道茶,此时,茶的香味更加纯净可口,碧绿的茶水中冒出氤氲的薄雾,一阵温暖而潮润的的雾汽向我的脸鼻涌过来,感觉就像柔曼的轻纱飘落到脸上、唇间。顿时,身心有被涤荡清洗之感。我又深深地吸了一口茶汽,浑身顿觉松弛,脑海一片宁静……迷失在这茶韵片刻后,慢慢清醒,随之端起茶杯,让茶水慢慢浸润舌喉,再一小口、一小口地饮了下去,顿觉满嘴生津,神情舒爽。细细品味后,又觉得这台湾好茶的香味特别纯净、淡雅,口舌之间甘甜,五脏六腑舒坦。而且,这“台湾第一好茶”有别于“庐山云雾”、“君山银针”、“西湖龙井”和福建乌龙茶。此茶的味道有如开在阿里山的深谷幽兰,香气宜人,意境深远,好茶的韵味只可意会不可言传。
闻了茶香的气味,品了茶汤的甘醇,服务员又为我们斟上了第三道茶。此时,入口的茶水时间较长,喝这道茶时还略有苦涩的味道,但瞬间又是满口生津、茶味极浓。喝完这杯茶时,口齿留香,心中更舒坦了。服务员就这样滴每种茶泡上一壶,让我们逐一品尝,还可以现场指定泡哪个盒里的茶叶。
品过茶后,讲解员又介绍了促销的优惠政策,大家便开始了大肆购茶。而且都只购买“台湾第一好茶”这个品牌。周边有一帮好茶之人,这么好的茶叶,我当然不会放过,分别买了两盒乌龙和珍萱,用了几千台币,回去送给亲朋好友,让大家品尝这“台湾第一好茶”,也是圆了我的一个梦。不得不承认,“茶王”与马英九合影照片是“台湾第一好茶”的金字招牌。有一点疑问我没搞明白,把马英九的肖像印在茶盒上,不知马英九收不收广告费,或是如何维护他的肖像权。据介绍,“台湾第一好茶”在大陆也有它的分号。
离开茶店时,我们在一楼的店堂里见到了女老板林玫美。她长得明目皓齿,清纯可人,颇有古典美女的风范。她看似四十左右,身穿中式短袖连衣裙,皮肤白皙,眉清目秀,礼貌有加,非常优雅,精明强干中又充满成熟女人的韵味,难怪被称为“茶界中的林志玲”,并得到了马英九的赏识。林玫美自称自己现在仍然是一下地种茶的茶农。其实,婚前林玫美完全没有种茶的背景,嫁到夫家后,她才开始学种茶,一开始是百般艰辛。她说,刚开始上山时看到虫子都会怕。
面对女杰,我提出与她合影,林玫美老板非常爽快地答应了,于是就留下了一张我与台湾“茶王”的合影照。
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